Torta Camilla di mandorle e carote

Esattamente lunedì…il blog ha compiuto un anno!

Dovevo trovare una torta che fosse all’altezza della situazione per festeggiare questo primo traguardo della Manina Golosa!

La torta di mandorle e carote per me è un vero must d’autunno. La trovo irresistibile e ogni anno quando si avvicina questa stagione inizio a sentire il bisogno di prepararla. È stata anche una delle prime torte che ho preparato per Noah! (Essendo molto soffice è facile da masticare.)

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Leggera, sana, nutriente…ma soprattutto buonissima! È perfetta per la colazione o la merenda ma si presta anche benissimo per essere servita alle occasioni importanti con una bella cremina al mascarpone o formaggio spalmabile.

Siccome mi avete chiesto in tantissimi la ricetta, per l’occasione ho deciso di metterla sul blog! È venuta così buona che meritava lei di celebrare questo primo compleanno…provatela, non ve ne pentirete!

Ingredienti:

  • 230 gr di carote pelate
  • 150 gr di zucchero di canna
  • 300 gr di farina 0
  • 2 uova
  • 100 gr di latte
  • 100 gr di olio di semi
  • 100 gr di mandorle
  • 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
  • 1 pizzico di sale

Preparazione:

Polverizzare nel bimby o nel mixer le mandorle con lo zucchero. Aggiungere le carote tagliate a rondelle e tritare nuovamente (se preferite potete usare una grattugia). In una ciotola a parte montare le uova, incorporare delicatamente la farina setacciata con il lievito alternando l’olio e il latte. Infine unire il composto di mandorle, zucchero e carote grattugiate e il pizzico di sale. Mescolare bene per creare un impasto liscio e omogeneo.

Versare l’impasto in una teglia da 24-26 cm imburrata o rivestita di carta forno e cuocere a 180° per 30 minuti, poi abbassare la temperatura a 160° e proseguire per altri 10 minuti. Fate sempre a prova con lo stecchino!

Voilà!

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Se preferite potete fare dei muffin anziché una torta intera, in questo caso riducete la cottura a 20 minuti.

Per risparmiare tempo potete usare la farina di mandorle e quindi saltare il primo passaggio.

Questa torta sarà un successo, quado la faccio in genere non dura 24 ore!

A presto amici!

Maria Sole R.

 

19 pensieri riguardo “Torta Camilla di mandorle e carote

  1. Tanti auguri Manina golosa! Ti seguo fin dall’inizio e di questo blog mi piace tutto! Riguardo la torta…dici che la posso fare con la zucca che ho in frigo anziché con le carote?!

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  2. Complimenti Maria Sole! Ti ho iniziato a seguire da pochissimo, ma trovo le tue ricette deliziose! Non ho mai fatto questo tipo di torta, ma la trovo fantastica nella descrizione degli ingredienti, la proverò per la mia famiglia, che ama le colazioni preparate da me! Un bacione al piccolo!😘😍

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  3. Se ho la farina di mandorle, qual è la grammatura? E quindi lo zucchero lo monto insieme all’uovo? E le carote le grattugio e basta? Sembra molto golosa!!!!! La farò al più presto!!! Grazie mille le tue ricette sono sempre top da mangiare ma anche da vedere, foto fantastiche! Valentina

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  4. Ciao Maria Sole, ho scoperto per caso il tuo blog e me ne sono innamorata subito! Complimenti per la cura e la passione che ci metti.
    Stamattina ho provato a fare la torta Camilla ed è stato un successo!!!

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  5. Ciao Maria Sole, complimenti per il tuo blog! Ho provato a realizzare alcune delle tue ricette e ho avuto moltissimi consensi ; ) Stasera pensavo di preparare questa torta: vorrei sapere se occorre montare a neve gli albumi separatamente o tale passaggio non sia obbligatorio. Grazie!

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  6. Ciao manina golosa.. ho iniziato a seguirti ora x caso e devo dire che ci sono ricette top 😉
    Per quanto riguarda la torta Camilla , al posto dell olio posso metterci latte??
    Sei bravissima.
    Silvia

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  7. Complimenti per tutto!
    Per le ricette, per le foto, per il tuo bimbo e per le parole che scrivi.
    Ti ho “scoperta” da poco su Instagram e mi hai fatto subito appassionare…e sono corsa qui sul tuo blog.
    Devo ancora provare le tue ricette, ti farò sapere come verranno!
    Grazie per trasmettere solo cose belle ❤

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  8. Complimenti a te per il tuo blog! comunque questa torta ha un aspetto super delizioso! e mi ha ricordato subito la pubblicita’ delle camille del mulino bianco di quando eravamo piccoli… grazie per la ricetta, spero di farla presto 🙂

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