Tortine soffici alle mele e cannella con farina di farro

Altro mese, altro giorno, altra ricetta!

Rieccoci alla rubrica #dolcidautunno, la raccolta di ricette di dolci autunnali che sta piano piano prendendo forma!

Io e Gaia abbiamo già sperimentato due tipi di biscotti: quelli alla farina di castagne e quelli mostruosi di halloween!

Stavolta cambiamo decisamente rotta e parliamo di…CACHI!

Ehm, no…cioè…dovevo pubblicare una ricetta a base di cachi ma qualcosa è andato storto!

Credo che il problema sia stata la polpa che ha bagnato troppo la torta rendendola un mattone immangiabile…esperimento fallito!!

Ormai però mi ero messa in testa che dovevo fare un dolce. In casa avevo tantissime mele e ho pensato di andare sul classico: i muffin! Ho voluto però variare un pochino utilizzando la farina di farro, olio anziché burro e solo un uovo!

La ricetta l’ho presa dal mio immancabile libro intitolato proprio “Muffin e dolcetti”, fantastico!

Ingredienti:

  • 70 gr di farina 00
  • 85 gr di farina di farro
  • 4 cucchiai di olio di semi (o di oliva)
  • 125 ml di latte
  • 1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci
  • 1 uovo
  • 40 gr di zucchero di canna
  • un pizzico di sale
  • un cucchiaino di cannella
  • 2 mele Golden piccole, sbucciate e tagliate a pezzettini

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 180 gradi e imburrare 6 stampi per muffin (oppure usare i pirottini).

Setacciare le farine e aggiungere il lievito, il sale, la cannella e lo zucchero. In un’altra ciotola amalgamare l’uovo con l’olio e il latte. Unire i composti delicatamente e infine aggiungere pezzetti piccoli di mela.

Distribuire l’impasto nei pirottini o negli stampi e infornare per circa 25 minuti o finché non saranno ben gonfi e dorati.

Prima di infornare, a piacere, si può aggiungere ancora sulla superficie delle fettine di mela tagliate sottilissime, dello zucchero di canna (io ho usato il mascovado) e un pizzico di cannella.

Voilà!

2017-11-04_02.28.50_1[1]2017-11-04_05.17.45_1[1]

Sono stati una degna consolazione dopo quella torta terribile!

Guardate invece che bella la cheesecake vegan di Gaia, che ha pensato bene anche di allargare il team dei #dolcidautunno e quindi presto accoglieremo altre blogger…ne vedrete delle belle!

Buona domenica amici!

Maria Sole R.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...