Galette di fragole fresche semi integrale

Questa è una della ricette primaverili che io preferisco.Sarà che ho un’amore smisurato per i dolci alla frutta ma, insieme al crumble, la galette di fragole fresche per me è un must e sono capace di rifarla più e più volte nell’arco di una settimana!
La provo con farine diverse, (integrale, farro, avena…), frutti e accostamenti insoliti.
Una delle mie ultime versioni è stata quella alle pesche presa dal blog di Deliziosavirtù. Buonissima!

Oggi invece vi propongo una galette completamente semi integrale perché preparata con farina di tipo 2 e con delle ottime fragole fresche!

La ricetta non è mia, ho preso in prestito quella di un bellissimo blog chiamato La Tarte Maison. L’unica cosa che ho omesso è stato l’aceto balsamico (pensavo che a Noah avrebbe dato fastidio anche se poi, ripensandoci…capite quello che voglio dire eh eh!)

Bando alle ciance, ecco la ricetta:

• 180 gr di farina semi integrale di tipo 2
• 1 cucchiaio colmo di Zefiro Zucchero a Velo di Canna Eridania
• 80 g di burro freddo
• 3 cucchiai di acqua fredda
• un pizzico di sale
Per il ripieno:
• 250 gr di fragole fresche
• 1 cucchiaino di miele
• 1 cucchiaino di zucchero Zefiro Eridania

Preparazione: inserire nella planetaria o nel mixer gli ingredienti per la base e azionare a intermittenza (oppure mettere la farina a fontana e aggiungere gli altri ingredienti impastando fino a ottenere una “palla”); avvolgere il composto ottenuto nella carta trasparente per alimenti. Mettere in frigo per almeno mezz’ora.
Nel frattempo tagliare in quarti le fragole e metterle in una ciotola con il miele.
Stendere l’impasto lasciandolo di uno spessore di circa 3 mm. Rovesciare al centro le fragole (trattenendo il liquido) e lasciare il bordo dell’impasto libero di circa 3-4 centimetri. Spolverizzare la pasta e le fragole con lo zucchero Zefiro. Ripiegare il bordo sulle fragole e infornare a 180° per 40 minuti.

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Lasciare raffreddare e servite, è perfetta accostata a una pallina di gelato alla vaniglia! Provare per credere!

Buon inizio settimana amici.
Maria Sole

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Post in collaborazione con Eridania.

5 pensieri riguardo “Galette di fragole fresche semi integrale

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