Ricette, Torte salate

Cake salato rustico con peperoni e farina integrale

Buongiorno amici, ancora una ricetta salata per voi!

Sono molto affezionata a questo cake, la ricetta proviene da un ricettario che mi ha donato tempo fa la signora Bruna, ossia colei che possiede un Mulino qui vicino e da cui compro molte farine.

L’ho già fatto e rifatto, è buonissimo!

Oggi l’ho provato utilizzando per metà farina integrale e per metà 0, il gusto rimane un pochino meno “forte” ma vi assicuro che anche con il 100% di farina integrale è squisito.

Ingredienti:

  • 3 uova
  • un bicchiere di latte
  • 40 gr di olio extra vergine di oliva
  • 250 gr di farina integrale
  • 800 gr di peperoni
  • mezza cipolla
  • una bustina di lievito istantaneo per torte salate
  • 30 gr di parmigiano grattugiato
  • 150 gr di formaggio a pasta filata tipo Scamorza o Lerdammer
  • sale e noce moscata

Procedimento: pulire i peperoni e tagliarli a listarelle. In una padella soffriggere la cipolla a fette sottili e aggiungere i peperoni. Aggiungere un pochino di acqua, salare e cuocere per circa 15 minuti.

In una terrina lavorare le uova, l’olio e il latte. Incorporare la farina setacciata con il lievito e infine aggiungere il parmigiano, il formaggio a cubetti, i peperoni, il sale e la noce moscata (un pizzico).

Versare il composto in uno stampo da plumcake rivestito da carta da forno.

Cuocere a 180 gradi per 30-35 minuti circa.

Lasciar raffreddare e servire!

A piacere si possono aggiungere anche dei filetti di acciughe.

Noi lo utilizziamo come sostituto del pane, oppure come piatto unico accompagnato da alcuni affettati e verdure miste.

DSC_1686-01

Buona giornata amici!

Maria Sole

P.S.: le foto di questo post fanno pietà, ma le ho fatte in fretta e furia perché stavo morendo di fame!!!!! (Che pessima foodblogger!)

 

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