Ricette

Una ricetta per salutare l’estate: crostata al cacao, pesche e amaretti

Ho già appuntato diverse ricette per dare il benvenuto a questa nuova stagione, ma non potevo lasciarmi alle spalle l’estate così, senza salutarla per bene.

Quest’anno è stata molto generosa con me: mi ha fatta divertire, viaggiare e conoscere tante persone…dovevo darle un arrivederci speciale!

Noi piemontesi amiamo molto il connubio pesche, cacao e amaretti. Forse perché ci ricorda i persi pien, un dolce tipico della tradizione che mette sempre tutti d’accordo.

Io e la mitica Aurora (alias Cooker Girl) oggi vi proporreremo due ricette che contengono questi ingredienti, reinterpretando le materie prime in un nuovo piatto.

Ma prima ci tengo a dirvi due parole su di lei: ha 17 anni e talento e carisma da vendere. Appena l’ho conosciuta ho pensato che era esattamente come la vedevo nei suoi video su Youtube: un vulcano in continua eruzione!

Mille idee per la testa, passione e determinazione l’hanno portata a dove si trova ora: la creatrice di un blog di successo e un’ottima insegnante di cucina!

Vi invito a visitare il suo bellissimo blog e ad appuntarvi la fantomatica ricetta della cheesecake al persi pien (insieme a tante altre!). Lei e il suo collaboratore instancabile Alessandro ne sarebbero felicissimi.

IMG-20180910-WA0000

Ora invece vi lascio la ricetta della mia molto più umile (ma buonissima) crostata di pesche, amaretti e cioccolato.

Ingredienti:

  • 200 gr di farina
  • 2 tuorli
  • 100 gr di burro freddo a pezzetti (oppure 80 ml di olio)
  • 80 gr di zucchero
  • 4 pesche gialle
  • 100 gr di amaretti tritati
  • 2 cucchiai colmi di cacao amaro
  • 2 cucchiaini di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di Marsala o liquore all’amaretto

Preparare la frolla: io utilizzo il bimby inserendo tutti gli ingredienti e azionando 20-30 secondi a velocità 8. Potete utilizzare un mixer, una planetaria oppure impastare a mano in una ciotola. Formare un panetto, avvolgere in pellicola trasparente e lasciar riposare in frigo.

Nel frattempo sbucciare le pesche e tritare la polpa, aggiungere due cucchiaini di zucchero grezzo, il cacao amaro e gli amaretti tritati. A piacere potete aggiungere anche un cucchiaino di Marsala. Se vi sembra troppo compatto, aggiungere ancora una pesca.

Stendere la frolla su un piano infarinato o sulla carta da forno, riporla nello stampo imburrato e sistemare i bordi in eccesso. Riempire con il composto e decorare a piacere con la frolla avanzata.

Infornare a 160 gradi per 45 minuti circa.

Voilà!!

DSC_0995-01

Certo mi mancherà l’estate con i suoi profumi inebrianti ma sono pronta per accogliere i sapori caldi che solo l’autunno sa regalare. E voi?

A presto amici!

Maria Sole

3 pensieri riguardo “Una ricetta per salutare l’estate: crostata al cacao, pesche e amaretti”

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...