Dolci alla frutta, Ricette, Torte e plumcake

Torta rustica alle pere e yogurt

Era da tanto che non preparavo una torta con le pere!L’anno scorso vi avevo proposto qui sul blog una versione particolare della famosa torta alle pere e cioccolato, naturalmente reinterpretata sotto forma di crostata (non lo avreste mai detto eh?!) Vi lascio il link qui.

Ieri invece il mio forno ha incontrato il profumo di questo semplicissimo dolce, realizzato davvero in 5 minuti, non di più!

Il bello (e il buono) di questa torta è che è anche light: non ha burro, ha poco zucchero (di canna) e si può utilizzare una farina non raffinata come la tipo 1 o 2.

Amo il profumo delle torte autunnali, sanno di casa e di coperte di lana calde, di amore e di dolcezza vicino al focolare. Sono il mio comfort food per eccellenza!

Ingredienti:

  • 4 pere grandi
  • 3 uova
  • 100 gr di zucchero di canna + 3 cucchiai per la superficie
  • 350 gr di farina 0 (io ho utilizzato 250 gr di farina 0 e 100 gr di farina di farro)
  • 80 ml di olio di semi o di oliva
  • 150 gr di yogurt bianco
  • 1 bustina di lievito vanigliato.

Preparazione: per prima cosa sbucciare e tagliare a cubetti due pere; affettare invece a fettine sottili le altre due rimaste.

Montare le uova intere con lo zucchero, aggiungere lo yogurt e l’olio, infine incorporare la farina setacciata con il lievito a poco a poco mente lo sbattirore è in funzione.

A questo punto unire le pere tagliate a cubetti e mescolare con una spatola. Ungere una teglia da 24 cm di diametro e versare il composto, decorare con fettine di pera sulla superficie e cospargere di zucchero di canna.

Infornare a 180 gradi per 60 minuti.

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Per questa ricetta devo ringraziare ancora una volta la Cascina Galstaldi, che oltre ad avere prodotti buonissimi (come le pere che ho utilizzato per questa ricetta) regala anche preziosi spunti culinari!

Si può sostituire lo yogurt con il latte o, ancora meglio, con il succo di frutta alla pera (la ricetta originale era proprio così!)

Perfetta per colazione e merenda; da provare anche con altri tipi di frutta!

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Buona giornata amici!

Maria Sole

5 pensieri riguardo “Torta rustica alle pere e yogurt”

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