Natale, Photography, Ricette, Torte salate

Panettoncini salati vegetariani

Amici, ecco la prova che non cucino solo dolci eheh!

Anche se quando si sente parlare di Panettone si pensa subito al Natale, Motta quest’anno ha pensato a delle versioni mini e salate che sono perfette per tutte le occasioni.

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Sì, avete capito bene, questi mini Panettoncini sono salati e sono disponibili in tre gustose varianti: erbe provenzali e pecorino, pomodoro e olive e infine cipolla e formaggio.

Io ho scelto la prima proposta per presentare a voi tre possibili idee di farcitura, rigorosamente tutte vegetariane.

Perché questa scelta? Perché sempre più persone hanno deciso di abbracciare questa scelta ed è un bel gesto di cortesia non dover escludere alcun ospite dalla nostra tavola.

Ad ogni modo, ecco come ho farcito i miei panettoncini:

  • Hummus di zucca

Ingredienti: 150 gr di zucca, un rametto di rosmarino, mezzo vasetto di ceci lessati, uno spicchietto di aglio, un cucchiaio di salsa tahina, sale, olio extravergine, prezzemolo. Preparazione: cuocere la zucca al forno per circa 15 minuti, condita con olio, sale, aglio e rosmarino. Frullarla con i ceci e la salsa tahina, infine aggiungere olio extravergine e prezzemolo.

  • Patè di melanzane

Ingredienti: due melanzane, olio extravergine, mezzo spicchio d’aglio, due cucchiai di parmigiano grattugiato, basilico o menta, sale. Preparazione: tagliare le melanzane a metà nel senso della lunghezza. Metterle sulla carta da forno e bucherellarle con una forchetta. Infornare a 180 gradi per 40 minuti circa. Ricavare la polpa e frullarla con olio, aglio, parmigiano, sale e basilico. Fonte: misya.

  • Crema di formaggi e noci

Ingredienti: 150 gr di formaggio cremoso tipo stracchino o robiola, 100 gr di ricotta, 100 gr di noci sgusciate. Preparazione: mescolare i formaggi fino a ottenere una crema liscia, tritare le noci e aggiungerle al composto.

Voilà!

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Spero vi piacciano le mie proposte! Sono tutte molto semplici, oltre che velocissime da preparare.

Questi panettoncini gastronomici sono davvero ottimi sia farciti che gustati al naturale, perfetti per un aperitivo, un brunch o un vero e proprio antipasto da portare a tavola.

Buona giornata amici!

Maria Sole

Realizzato in collaborazione con Motta.

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