Baci di dama

I baci di dama sono dei dolcetti tipici della pasticceria piemontese, così buoni da leccarsi i baffi!

Potevano forse mancare nel blog di una piemontese doc? Certo che no!

La protagonista è la nocciola, rigorosamente del Piemonte, presente sia nel biscotto sia nella crema. La preparazione è molto semplice!

Sono perfetti per essere serviti insieme ad una tazza di tè nel pomeriggio o con il caffè dopo un lauto pasto.

Vediamo insieme gli ingredienti:

• 100 g di farina di nocciole (o nocciole tostate ridotte in farina con il mixer)

• 120 g di farina

• 80 g di zucchero

• 100 g di burro

• un pizzico di sale

• Nutella o crema di nocciole (io la faccio in casa con questa ricetta)

Preparazione: preparare la frolla impastando le farine, lo zucchero, il sale e il burro in una planetaria o a mano. Formare la palla e riporla mezz'ora in frigo avvolta da pellicola trasparente.

Formare delle palline di massimo 8-9 g e riporle sulla carta da forno, sistemarle ancora mezz'ora in frigorifero. Infornare a 180 gradi per 10 minuti e lasciarle raffreddare, non preoccupatevi se sono ancora morbide, raffreddandosi si seccheranno.

Assemblate i biscotti con un cucchiaino da tè di crema di nocciole e voilà!

Che vi dicevo? Uno tira l'altro!!

Maria Sole

Ricetta originale di Ho voglia di dolce