Dopo una breve pausa estiva, ecco che il blog riparte a pieno ritmo!
Settembre per me ha sempre significato inizio.
Quando ero piccola la mia mamma ci portava tutti in quegli ipermercati giganti dove si celebrava il tanto atteso (per i genitori) BACK TO SCHOOL, e io capivo che era giunto il momento di rimboccarsi le maniche e iniziare a darsi da fare.
Per qualche giorno mi piaceva: nuovi quaderni, nuovo programma, i compagni…già, per qualche giorno, eheh!
Una cosa che invece continuavo ad amare, era fare colazione con il mio papà.
D’estate era cosa più rara perché lui si alzava presto per andare al lavoro, così capitava che non ci incontrassimo più fino alla sera dopo.
Io e lui abbiamo sempre avuto gusti simili: eravamo gli unici della famiglia a mangiare i fichi, non piacevano a nessun’altro. Così come questi biscotti. Ah quanti ne abbiamo mangiati insieme!
Ieri sera pioveva, la frescura entrava dalla finestra, ho realizzato che di colpo era finita l’estate e la prima cosa che mi è venuta in mente è stata la dolcezza di questi biscotti.
Ho pensato di prepararli subito, in immediato! Sfortunatamente mi erano rimasti pochi fichi freschi ma ho risolto adoperando un sacchetto di quelli disidratati. Ottimo risultato!
Ingredienti:
200 g di farina 00
100 g di zucchero di canna
75 g di burro freddo a pezzetti
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito
qualche goccia di aroma vaniglia
1 uovo intero grande
250 g di fichi secchi
100 ml di acqua
Per prima cosa preparare la frolla: versare in una planetaria gli ingredienti e impastare finché non si forma un composto lavorabile con le mani. Formare una palla, avvolgerla in pellicola trasparente e riporre in frigo per un’ora.
Versare i fichi secchi in un pentolino con l’acqua e accendere il fuoco al minimo, far assorbire tutta l’acqua poi frullarli con un minipimer.
Stendere la frolla tra due fogli di carta da forno e formare un rettangolo. Dividere a metà l’impasto formando altri due rettangoli. Disporre la confettura al centro dei rettangoli per tutta la lunghezza e infine richiudere la frolla a portafoglio (foto).
Disporre i rotoli ottenuti in freezer per mezz’ora, riprenderli e tagliarli a blocchi di circa 4cm. Mettere i biscotti ottenuti ben distanziati sulla carta forno e infornarli a 180° per 16-18 minuti.
VARIANTE: se volete usare i fichi freschi fate una sorta di marmellata utilizzando 300gr di polpa, 50 gr di zucchero di canna e il succo di mezzo limone. Cuocete a fuoco basso per circa 15 minuti. Per ottimizzare invece potete utilizzare una buona marmellata già pronta.
Spero che questi biscotti vi piacciano!
Mulino Bianco non ce li produce più? Allora arriviamo noi!
Maria Sole
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