Due marmellate speziate da provare: fragole & vaniglia e mele & zenzero.

Amo fare le marmellate ma amo soprattutto mangiarle. Ci credete che ne mangio a chili?

Quando ho tempo (e ora ne ho da vendere) mi piace sperimentare nuove combinazioni e ultimamente ho anche utilizzato qualche spezia.

Oggi vi lascio due ricette da provare per rendere più dolce e fruttata questa quarantena!

Le ricette le ho un po' adattate secondo i miei gusti: a me piace mettere poco zucchero e non ho bisogno di conservarle a lungo poiché le consumo subito.

Fragole & Vaniglia

Ingredienti:

1,5 kg di fragole

1 stecca di vaniglia oppure due bustine di vanillina

500 g di zucchero

il succo di un limone

Cuocere la confettura per il tempo necessario che impiega ad addensarsi, ci possono volere anche 2 ore. Io ho utilizzato il mio robot da cucina, per 45 minuti a 100 gradi velocità 2 e poi ancora 10 minuti a 110 gradi per addensare (attenzione agli schizzi). Se utilizzate il bimby mettete sopra il boccale il cestello o il varoma.

Invasare la marmellata ancora bollente nei Bormioli lavati e sterilizzati, capovolgere il barattolo e attendere che vada sottovuoto (si sente clac sul coperchio). Per essere certi che si conservi bene, far ancora bollire i barattoli pieni per almeno venti minuti e far raffreddare nell'acqua.

Mele & zenzero

Ingredienti:

1kg di mele golden

300 g di zucchero

due cucchiaini di zenzero fresco grattugiato

mezzo bicchiere di acqua (solo se usate la pentola)

Cuocere per circa 40 minuti a fuoco basso, se utilizzate il bimby regolate a 30 minuti 100 gradi velocità 3, senza aggiungere acqua.

Stesso procedimento: mettere la marmellata bollente nei vasetti sterilizzati e capovolgere.