Crackers integrali ai semi con hummus di ceci

Se state cercando un'idea per un aperitivo sfizioso e completamente fatto in casa, ecco la mia idea!

I crackers li preparo spesso soprattutto per la merenda di Noah, ma anche quando mi dimentico di comprare il pane!

Attenzione però perché creano dipendenza... uno tira l'altro!

L'hummus di ceci è un antipasto a base di ceci tipico del Medio Oriente. Si tratta di un piatto semplice e buono, perfetto anche per chi segue una dieta vegana o vegetariana!

Si può accompagnare con dei crackers oppure con della verdura cruda.

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Ecco qui la ricetta

Per i crackers:

• 100 g di farina integrale (o al grano saraceno)

• 100 g di farina 0

• 100 g di acqua

• 3 cucchiai di olio (più quello per spennellare)

• 50 g di semi misti

• Sale

Versare tutti gli ingredienti in una ciotola e impastare fino a formare una palla. Successivamente stenderla sottilissima su della carta da forno. Spennellare con olio a piacere e formare dei rettangoli con un coltello o una rotella,. Fare i buchetti con una forchetta, aggiungere sale a piacere e infornare a 180º gradi per circa 8-10 minuti. Se avete un forno particolarmente potente o avete steso l’impasto molto sottile, potrebbe volerci meno tempo. Dividete i crackers con le mani e voila!

Mentre raffreddano preparare l'hummus di ceci:

• una scatoletta di ceci lessati da 400 g

• 100 g di salsa tahina

• il succo di mezzo limone

• un pizzico di sale e di pepe

• 50 ml di olio extravergine

• prezzemolo (facoltativo)

• paprika dolce (facoltativa)

• semi di sesamo (facoltativi)

• a piacere uno spicchio d'aglio (io non lo metto)

• Qualche cubetto di ghiaccio (in alternativa, mezzo bicchiere di acqua)

Frullare i ceci con la salsa tahina tenendone da parte una manciata per la decorazione; aggiungere il sale, il pepe, il succo di limone, l’olio, l’aglio (se lo desiderate) e il ghiaccio finché non si ottiene una crema.

Trasferire in una ciotola e aggiungere ancora un filo di olio extravergine, i ceci tenuti da parte, il prezzemolo e la paprika dolce. Se li avete, potete aggiungere dei semi di sesamo.

Potete personalizzare il vostro hummus come più vi piace: in questa versione “estiva” ho aggiunto dei pomodorini secchi sott’olio e usato il basilico al posto del prezzemolo!

In questa versione più autunnale invece, ho aggiunto delle carote arrostite.

P.S.: la salsa tahina si trova facilmente nei negozi bio e nei supermercati forniti, nel reparto dei cibi etnici/mediorientali.

A presto.

Maria Sole