Torta ai frutti autunnali senza burro nè latte

Ho trovato la ricetta della torta alla frutta più buona e soffice del mondo...e sapete qual è la cosa più bella? Che è senza burro e senza latte!

Non mi fraintendete. Amo il burro e in cucina lo uso (senza abusarne) e adoro il latte, io e Noah lo beviamo ogni giorno! Ma se siete a dieta, avete amici a dieta, non digerite il latte, volete una colazione light, eccetera eccetera...questa ricetta fa davvero il caso vostro.

Ingredienti:

3 uova

150 g di zucchero

120 ml di olio di semi

130 ml di acqua

250 g di farina 0

Una bustina di lievito vanigliato

2 mele

2 kiwi

I chicchi di mezza melagrana

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Preparazione: sbattere le uova con lo zucchero per 10 minuti. A questo punto, aggiungere l'olio e la farina setacciata con il lievito. Infine unire l'acqua. Imburrare una teglia da 24 cm (oppure ricoprirla da carta da forno) e aggiungere la frutta tagliata a pezzetti. A piacere potete aggiungere un po' di zucchero di canna sulla superficie. Io lo faccio sempre...è sublime!

Cuocere circa 45 minuti a 180 gradi.

Controllate la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto!

Voilà!

Questa torta è perfetta per la merenda, magari accompagnata da una buona tisana!

Buona giornata amici!

Maria Sole