Biscotti tipo cookies senza uova né burro

Prima o poi la smetterò di sfornare biscotti a destra e a manca ma cosa volete farci…è una fissa!

Sono sempre alla ricerca di ricette di biscotti facili e buoni, noi ne siamo divoratori seriali. A causa di colazioni mattutine a dir poco fameliche, merende golose, viziosi dolcini dopo pasto con annessa tisana serale condita con una certa dose di miele (e vuoi mica rovinarti il gusto??)…la nostra biscottiera si svuota in massimo due giorni!

Finchè mi piacerà fare i biscotti mi andrà bene, quando e se mi stuferò… beh Rosita e Banderas continueranno a farne di buoni! (Ad ogni modo io due o tre pacchi di scorta in dispensa li tengo sempre!)

Oggi ho rifatto questi biscotti che mi ricordano i famosi cookies americani con le gocce di cioccolato, ovviamente però senza il loro gusto tipicamente “burroso”. Anche la consistenza non è la stessa: questi sono più inzupposi, il che per noi è un bene perché nel latte vanno che è una meraviglia. Sono golosissimi, sono velocissimi e…senza uova! (Non abbiamo problemi di colesterolo in famiglia ma di frigoriferi che si svuotano alla velocità della luce quindi…ben vengano ricette con pochi ingredienti!!)

Ecco come procedere per realizzare questi biscottini.

Ingredienti:

• 150 g di farina 00 (oppure potete anche fare 130 farina e 20 fecola di patate)

• 50 g di zucchero di canna

• 75 g di olio di semi

• poco meno di mezza bustina di lievito

• 1 pizzico di sale

• 50 g di gocce di cioccolato

• 4 o 5 cucchiai di latte

Procedimento:

In una terrina mettere farina, zucchero, lievito, sale e mescolare.

Aggiungere olio e latte. Mescolare.

Per ultimo aggiungere le gocce di cioccolato. Impastare, se l’impasto è troppo compatto e si sbriciola aggiungere pochissimo latte e continuare a impastare. Formare una palla e lasciarla riposare in frigo per almeno mezz’ora.

Riprendere la palla, formare le palline, schiacciarle sulla carta da forno e infornare a 180 gradi per 12,14 minuti.

Voilà!

Se vi siete persi la ricetta dei biscotti del buonumore, andate qui.

Se volete invece provare i biscottini con lo (o la) sparabiscotti, vi rimando qui!

A prestissimo amici!!

Maria Sole